CONSTITUCION DE LA MATERIA ORGANICA Y LA FUNCION DE C/UNO.

Pff... la segunda tarea, algo pesadita... pues realmente no se si este correcta!!! o_O

Todos los cuerpos orgánicos contienen carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno y azufre (CHONS).

La química orgánica es ante todo el estudio de los compuestos del Carbono.

Constitución de la Materia Orgánica:

*SISTEMA COLOIDAL:

Hay cuatro consideraciones básicas de los sistemas coloidales:

1.     Tienen masa molar alta

2.     Su tamaño no es relativamente grande

3.     A pesar de su tamaño, no lo son tanto para asentarse

4.     A nivel microscópico son heterogéneas

Actualmente se sabe que los coloides son mezclas cuyas partículas(fase dispersa) se distribuyen de manera uniforme a través de un medio que actúa como disolvente(fase continua) o medio de distribución o dispersante.

*AZUCARES O GLUCIDOS:

Algunos hidratos de carbono, caracterizados por su sabor dulce y que contienen en su molécula por lo menos dos funciones de alcohol, reciben el nombre de azucares-, que se dividen en dos categorías:

-Los monosas: Tiene bajo los efectos del agua un desdoblamiento que los transforma en:

-Los monosacáridos: Son polialcoholes que tienen además una función aldehído o cetona: reducen el licor de Fehling produciendo un precipitado rojo de óxido cuproso y sufren fermentación alcohólica: Glucosa, levulosa y fructosa.

*LIPIDOS:

Constituyen reservas acumuladas en ciertos tejidos animales o vegetales; son materias untuosas al tacto que dejan en el papel una mancha que no desaparece bajo la influencia de calor; según su consistencia a la temperatura ordinaria, se les clasifica en grasas, mantecas o aceites.

*GRASAS:

Se obtienen principalmente de animales; tanto estas como los lípidos están constituidos por ácidos grasos; que presentan un grupo carboxilo en su estructura; que reaccionan con bases fuertes(NaOH y KOH), resultando sales inorgánicas; llamadas jabones.

*PROTEINAS:

Están constituidas esencialmente de carbono, hidrogeno, oxigeno, nitrógeno, azufre, fosforo y hierro; existen en todas las células animales y vegetales; tienen nueve funciones:

Función Estructural, Función Enzimática, Función Hormonal, Función Reguladora, Función homeostática, Función Defensiva, Función de Transporte, Función Contráctil y Función de Reserva.

*HIDRATOS DE CARBONO:

Cuerpos de formula general Cn(H2O)n o; cuerpos en los que el hidrogeno y el oxígeno se encuentran en la misma proporción que el agua: azucares, celulosa, almidos(polisacáridos).

BIBLIOGRAFIA:

Título del libro: Química 2

Lugar de edición: México DF

Editorial: Nueva Imagen

Año de publicación: 2010

N. de páginas: 280

Páginas consultadas: 116, 159, 248 y 256.

Título del libro: Nueva Enciclopedia Autodidacta Quillet (Tomo III Química)

Lugar de edición: México DF

Editorial: Hachette Latinoamericana, S.A. de .C.V.

Año de publicación: 1995

N. de páginas: 528

Páginas consultadas: 90,91,92, y 98.